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質問 |
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| 質問者：shizu-shizu | オーブンの温度 | |
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困り度：
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自宅で使用しているオーブンですが，設定した温度と実際の温度が違うようです。 クッキーやケーキはいつも生焼け状態です。 そのような場合，焼くときに温度をあらかじめ上げたほうがよいか，時間を長くした方がよいのか迷ってます。また温度を上げる場合は何度くらい上げればよいでしょうか？ どなたかアドバイスお願いいたします。 |
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質問投稿日時：05/01/13 20:44 質問番号：1166351 |
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回答良回答20pt |
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| 回答者：noname#9591 | レシピの温度や時間が、ガスオーブンに対してか、電気オーブンに対してか、でも焼き上がりが違ってきますよ。ガスだったら何度、電気だったら何度と親切なレシピもありますが・・・。 オーブンについていたレシピがあると思いますので、それと焼こうとしているクッキー、ケーキの温度、時間をおおよそなんですが、比べてみるといいと思います。 時間はレシピの時間で設定し、温度を調整したほうがいいです。 また、余熱の段階で10度高く設定し、入れた時点でレシピの温度に下げる方法もあります。 レシピによっては十分に膨らんで焼色が十分についたら10度温度を下げるというものもあります。（20分は下げないほうがいいそうです。） 私のはガスオーブンでいろんな機能がついていないのでお菓子やパンを作るには結構使いやすいです。レシピによって設定温度が高いので、初めてのレシピの時は目が離せませんが・・・。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：05/01/13 23:05 回答番号：No.4 |
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| 参考URL： | |
| この回答へのお礼 | ご回答ありがとうございます。 ガスや電気によって焼きあがりも違うんですね。 参考になりました。あとレンジについていたレシピとの比較は思いつきいませんでした。早速，よ〜くよんでみます。 |
回答 |
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| 回答者：hanaly000 | 焼く温度よりも１０度高めで余熱し、扉の開閉はなるべく素早く、回数もなるべく少なくします。 ・・と、本で読みました。 |
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| 種類：回答 どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：05/01/13 21:21 回答番号：No.3 |
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| この回答へのお礼 | ご回答ありがとうございます。 ＞扉の開閉は素早く これって大事ですよね。結構だらだらとやってました。気をつけます。 |
回答良回答10pt |
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| 回答者：mide | オーブンの熱容量が足りないのでは、という感じがしました。そのため、入れた材料により温度が下がったまま上がりにくいのではないかと。オーブンが小さめなのでしたら、材料を減らしてみるという方法もあるのではないでしょうか。 材料を減らさないでなんとかするとなると、予熱時に10〜20℃高めに設定しておいて、材料を入れてからもしばらくは加熱が続くように（自動で加熱が切れないように）手で調節し、数分経って目標温度で安定したら、その後は設定した温度でのオーブンの自動調整に任せるようにすれば熱量をかせげるのではないかと思います。ただ、温度が上がり過ぎないように監視した方がいいと思います。時間は少し長めになることがあります。 もし熱容量は十分ということでしたら、時間は変えずに単純に温度を高めに設定するだけでいいと思います。 オーブンは個体差が結構あるので、クセを把握するまでは何度も試してみなくてはならなくて大変ですよね。 |
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| 種類：回答 どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：05/01/13 21:18 回答番号：No.2 |
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| この回答へのお礼 | ご回答ありがとうございます。 確かにうちのオーブン小さいです。一度に大量に焼きたくてたくさん入れたりしてました。反省です。 |
回答 |
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| 回答者：thistle | 焼く時間を長くするよりも、温度を上げて対応した方がいいと思います。 わたしも、以前使っていた電気オーブンは、しっかり余熱しても本のとおりに焼き上がらず、設定温度と実際の温度の差がかなり大きいことがわかりました。 焼き時間を長くすると、ケーキやパンのできあがりがかたくなります。温度が低くても、生地の表面の乾燥が進むからだと思います。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：05/01/13 20:52 回答番号：No.1 |
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| この回答へのお礼 | ご回答ありがとうございます。 前に焼く時間を長くしたら，クッキーがとっても固くなった事がありました。温度を上げて対応してみます。 |
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